路訊電視 - 生活

福村 2 : 我們這一家

2014年12月02日

貴為本港日本料理界的殿堂級人馬,西村弘美每日在餐廳依然忙個不停,難以看出他去年經歷過一場大病的洗禮。癌魔迫使西村弘美回到日本休養,也令跟隨他工作多年的「西村Family」無奈解散。幸好病情受控,西村弘美重回香港,再次...
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福村 1 : 匠心獨運

2014年12月02日

四十年前,西村弘美被任職的東京餐廳「金田中」派到香港打理分店,自此在這個城市落地生根。在缺乏原材料、港人對魚生避之則吉的年代,西村弘美嘗過不少苦頭,憑著努力一步一步地站穩住腳。傳統的工藝、加上無窮的創意,西村弘美創造...
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經營餐館,從來都是依靠群體的合作。上海三六九飯店一直以家庭式經營,傳承至第三代,戴康富與父母、姑母一家齊心守護飯店,「三六九」不只是正宗上海菜的代表,更是戴氏家族的歸屬。 ...
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上海三六九 1:守。滬

2014年10月28日

多年前,戴德的父親行船來到香港,於六十年代開創了上海三六九飯店,從此落地生根,至今招牌交到第三代主理人戴康富的手上,依然堅持保留最傳統的海派味道。 ...
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陳六記2 : 齊心就事成

2014年10月08日

陳六記創辦人陳堯深有十個子女,各有專業,本來誰也沒有心去承繼飯店,最後由長子陳桂希肩負起重任。其餘的家族成員則在空閒時前來相助,齊心守護著父母留下來的心血。 ...
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陳六記1 : 順其自然

2014年10月08日

五十年代,來自順德的陳堯深在上水落地生根,創立了陳六記,多年來見證著上水的變遷。第二代接班人陳桂希,將傳統順德菜不斷改良,做到最好為止。天變地變,唯獨家族之情不變。 ...
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陳勤記2 : 代代鹵感情

2014年09月22日

年事已高的陳國良退下火線,由女兒陳慧玲接棒,但刻苦的潮州人又豈會輕易言休?直至今天,每日在店內總會看到陳國良的身影,正宗的潮州味道,一直都沒有改變。 ...
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陳勤記1 : 巷裡馨香

2014年09月22日

陳國良在四十年代來港,跟隨父親在上環「潮州巷」擺檔賣鹵水鵝。陳國良日復日,年復年,用父親傳下來的那鍋鹵水汁守住陳勤記之名,轉眼已是一甲子的光陰。 ...
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印尼餐廳經歷沙士的低潮,憑著三兄弟將老店重新改造,令祖業起死回生。蔣氏三兄弟堅信印尼菜能豐富本地的飲食文化,希望努力求存,為香港、也為家族繼續打拼下去。 ...
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六、七十年代,大批印尼華僑來到香港發展,印尼菜正式落戶。一九六八年,印尼餐廳於銅鑼灣開業,時至今日,蔣家三兄弟齊心繼承餐廳,期望將父母半輩子的心血和努力保留。 ...
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醉瓊樓2 : 勤有功

2014年08月22日

客家人源自中原,曾多次南遷,成就他們勤儉刻苦、安分守己的本質。勤奮,對姚劍成來說是做人的最大宗旨。年過七十的他,每天仍然準時上班,與老伙計、老顧客聚首一堂,是人生的一樂也。 ...
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醉瓊樓,香港著名的客家菜老字號。已有五十四年歷史的九龍醉瓊樓飯店,走過半世紀的高低起伏,輾轉易手至第三任主理人姚劍成。堅持做好傳統,樸實無華,就是正宗的客家好滋味。 ...
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